سایت تفریحی جیران
سایت تفریحی جیران - اخبار , سرگرمی , فیلم , سلامت , آشپزی , شیرینی پزی , خانه داری , خانواده سبز , ازدواج , کودک داری , ورزش , بیوگرافی , عکس , اطلاعات عمومی ...سایت تفریحی جیران
سایت تفریحی جیران - اخبار , سرگرمی , فیلم , سلامت , آشپزی , شیرینی پزی , خانه داری , خانواده سبز , ازدواج , کودک داری , ورزش , بیوگرافی , عکس , اطلاعات عمومی ...پای پنیر و ماهی – غذای زیر یکساله ها
پای پنیر و ماهی – غذای زیر یکساله ها
با پای پنیر و ماهی-غذای زیر یکساله ها از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید.
با سرد شدن هوا بازار غذاهایی که با ماهی درست می شود، بین ما بزرگ ترها هم داغ می شود. حالا که برای خودمان ماهی درست می کنیم بچه ها را هم به خوردن آن عادت بدهیم. پای پنیر و ماهی غذای پیشنهادی برای بچه های ۹ تا ۱۲ ماهه در فصول سرد سال است.
مواد لازم
۲۵۰ گرم سیب زمینی
۵۰ گرم تره فرنگی
۵۰ گرم قارچ
۹۰ گرم گوشت ماهی بدون تیغ
۱ پیمانه شیر
۵۰ گرم پنیر چدار (رنده شود)
حتماً بخوانید: تأخیر در رشد کلامی کودکان
طرز تهیه پای پنیر و ماهی
- پوست سیب زمینی ها را کنده و آنها را نگینی خرد کنید. تره فرنگی و قارچ را هم بعد از شستن با آب سرد، ریز خرد کنید.
- قابلمه کوچک نچسبی آماده کنید و مخلوط سبزیجات خرد شده و ماهی را همراه با شیر در قابلمه بریزید و بعد از اینکه شیر به جوش آمد، مدت یک ربع تا ۲۰ دقیقه در قابلمه را بگذارید تا ماهی و سیب زمینی بپزند.
- بعد از اینکه مواد پخت،تکه های ماهی را از داخل قابلمه بیرون آورده و با کارد و چنگال گوشت آن را چک کنید تا تیغی باقی نمانده باشد. بعد از اینکه چک نهایی را هم انجام دادید، ماهی ها را به قابلمه برگردانید و پنیر رنده شده را به آن اضافه کنیدو هم بزنید.
- قابلمه را کناری بگذارید تا مواد آن از حرارت بیفتد، سپس محتویات قابلمه را در دستگاه خرد کن بریزید و چند بار روشن و خاموش کنید تا مخلوطی صاف و یکنواخت حاصل شود. حالا غذا آماده است.
فوت و فن
برای اینکه از نداشتن تیغ ماهی خیالتان راحت باشد، ماهی شیر را انتخاب کنید.
نکته
این غذا را می توانید مدت ۲۴ ساعت هم در یخچال نگهداری کنید. البته به شرط آنکه در ظرف را با پلاستیک روکش غذا ببندید. اگر چه فریز کردن هیچ غذایی حتی برای بزرگسالان هم توصیه نمی شود ولی این غذا قابل فریز شدن است
بیشتر بخوانید:
ماهی قزل آلا با سس سیر
ماهی قزل آلا با سس سیر
با طرز تهیه ماهی قزل آلا با سس سیر از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید.
یکی از بهترین پیشنهادها برای یک مهمانی رسمی درست کردن مرغ و ماهی به صورت درسته است. چینی ها یک مدل ماهی درسته با سس سیر دارند که هم خوشمزه است هم ظاهر زیبایی دارد. این بار برای مهمانی تان ماهی درسته را با این روش درست کنید، پشیمان نمی شوید.
مواد لازم
۱ عدد ماهی قزل آلا
۲ حبه سیر
۲ عدد لیمو ترش
۲ قاشق سوپ خوری زعفران آب کرده
۵۰ گرم کره
نمک، فلفل و پودر سیر به مقدار لازم
۴ قاشق سوپ خوری آرد
۲ قاشق سوپ خوری زنجبیل تازه رنده شده
روغن به میزان لازم
بیشتر بخوانید: ماهی شکم پر با سس انار
طرز تهیه ماهی قزل آلا با سس سیر
- ماهی قزل آلا را شسته، مقداری فلفل و زنجبیل تازه رنده شده و پور سیر روی آن بریزید و به مدت یک ساعت در یخچال در ظرف دربسته بگذارید تا ماهی مزه دار شود.
- آرد و نمک را با کمی زعفران آب کرده مخلوط کنید تا خمیری شکل شود. اگر آب خمیر کم بود یکی دو قاشق آب اضافه کنید. ماهی را به این خمیر آغشته کرده و در تابه ای که روغن ریخته اید سرخ کنید. وقتی هر دو طرف ماهی خوب برشته شد آن را از روی حرارت بردارید.
- برای درست کردن سس، کره را در شیر جوشی کوچک ریخته و آب لیمو را اضافه کرده و روی حرارت ملایم بگذارید تا کره آب شود. دائم سس را هم بزنید و نمک، فلفل و سیر خرد شده را هم اضافه کرده و بعد ظرف را از روی حرارت بردارید. در پایان بقیه زعفران را اضافه کرده بعد از مخلوط کردن، در ظرف مخصوص ریخته و کنار ماهی سرخ شده سرو کنید.
موارد پیشنهادی
طرز تهیه حلوای زنجبیلی
طرز تهیه حلوای زنجبیلی
با طرز تهیه حلوای زنجبیلی از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید.
این تصور که برای درست کردن حلوا فقط باید زعفران، آرد و شکر را با هم مخلوط کرد اشتباه است. حلوا انواع و اقسام دارد که در بعضی از آنها اصلاً اثری از زعفران نمی بینید. حلوای زنجبیلی از همین حلواهاست که اگر چه جزو حلواهاست ولی ظاهری شبیه به شیرینی خشک دارد.
مواد لازم
۲ قاشق سوپ خوری پودر زنجبیل
یک و دو سوم پیمانه پودر قند
۱۰۰ گرم کره
یک و نیم پیمانه آرد
۳۰ گرم معادل ۲ قاشق سوپ خوری کره (در صورت نیاز)
کاغذ روغنی به مقدار لازم
مقداری پودر پسته یا خلال بادام برای تزئین
بیشتر بخوانید: درمان سینوزیت با طب سنتی
طرز تهیه حلوای زنجبیلی
- پودر قند را الک کنید و در کاسه ای بزرگ بریزید. دو سوم پیمانه از پودر قند را برای تزئین نگه دارید. کره (۱۰۰ گرم) را از یخچال بیرون آورده و در دمای محیط بگذارید تا نرم شود.
- پودر زنجبیل و کره را به کاسه محتوی پودر قند اضافه کرده و با همزن برقی آنقدر هم بزنید تا مخلوطی کرم رنگ به دست آید.
- آرد را در تابه ای بی روغن ریخته روی حرارت ملایم بگذارید. وقتی تابه گرم شد آرد را مرتب هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود.
- هم زدن آرد را تا جایی ادامه دهید که بوی آرد بوداده بلند شود ولی رنگ آن تغییر نکند. وقتی آرد به این حالت در آمد تابه را از روی حرارت بردارید تا آرد نیمه گرم شود. حالا مخلوط کره و پودر زنجبیل شیرین شده را هم به آرد اضافه کنید.
- اگر در حین هم زدن حلوا احساس کردید که مواد خوب(به اصطلاح) به هم نمی افتند مقدار ۳۰ گرم کره را به تدریج اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا جایی که وقتی حلوا فرم گرفت دیگر کره اضافه نکنید.
- یک کاغذ روغنی روی سطح صافی پهن کنید و حلوا را روی آن بگذارید. یک کاغذ روغنی دیگر روی حلوا قرار داده و حلوا را با وردنه بین دو کاغذ پهن کنید تا به ضخامت یک سانتی متر در آید.
- حالا کاغذ رویی را برداشته و حلوا را با قالب مود نظر قالب بزنید و روی سطح حلواهای قالب زده پودر قند الک کنید و با پودر پسته و یا خلال بادام تزئین کنید و در ظرف مورد نظر برای سرو بچینید.
موارد پیشنهادی
کباب میگو با سس تند و تیز
کباب میگو با سس تند و تیز
با کباب میگو با سس تند و تیز از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید.
معمولاً میگو را با سس تارتار سرو می کنند ولی میگوی کبابی با سس قرمز تند و تیز هم طعم دیگری دارد.
مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر
۲۴ عدد میگوی درشت
آب یک عدد لیموترش
۱ قاشق چایخوری فلفل پاپریکا
نوک قاشق چایخوری پودر آویشن
۱ عدد برگ بو
روغن مایع به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
مواد لازم برای سس
۱ عدد پیاز (خرد شده)
۵۰۰ گرم پوره گوجه فرنگی
۴ قاشق سوپ خوری آب گوجه فرنگی
نصف عدد فلفل سبز(خرد شده)
۱ حبه سیر(له شده)
۱ قاشق سوپ خوری سویا سس
بیشتر بخوانید: کیک فنجانی خرما و ارده
طرز تهیه
- میگوها را پاک کرده و بعد از شستن در کاسه ای بریزید. برای مزه دار کردن آن از نمک و فلفل پاپریکا و سیاه، آب لیمو ترش، برگ بو و آویشن استفاده کنید. در ظرف را بگذارید و در یخچال قرار دهید تا میگو ها طعم دار شوند.
- برای درست کردن سس همه مواد لازم برای سس را در دستگاه غذاساز یا خردکن بریزید و سسی یکنواخت تحویل بگیرید. سس را در کاسه ای بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا پخته و غلیظ شود.
- میگوها را با همان مواد طعم دهنده و کمی آب بپزید. شعله بالای فر را روشن کنید تا فر گرم شود سپس هر کدام از میگوها را در یک سیخ چوبی قرار داده و دو طرف آن را با روغن چرب کنید. میگوهای سیخ شده را در فر قرار دهید تا با درجه حرارت کم بپزید.
موارد پیشنهادی
طرز تهیه حلوای آرد گندم
طرز تهیه حلوای آرد گندم
با طرز تهیه حلوای آرد گندم از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید.
مواد لازم برای شربت
۲ لیوان شکر
۱ لیوان آب
نوک قاشق چایخوری پودر هل
نصف لیوان گلاب
یک قاشق چایخوری زعفران پودر شده
طرز تهیه شربت
آب و شکر را داخل یک قابلمه می ریزیم. پودر هل را به آن اضافه می کنیم می گذاریم حل شود. حل که شد زعفران پودر شده را به آن اضافه می کنیم و هم میزنیم. یک دقیقه منتظر می مانیم. گلاب را اضافه می کنیم و شربت را از روی شعله بر می داریم و کنار می گذاریم.
مواد لازم برای حلوا
آرد گندم ۲ لیوان ۴۰۰ گرم
روغن مایع یک و نیم لیوان
کره ۲۰ گرم
طرز تهیه حلوا
آرد گندم را داخل قابلمه الک می کنیم.الک که شد قشنگ یک ساعت با شعله متوسط تفت می دهیم . در این فاصله باید بی وقفه آرد را هم بزنیم تا خامیش گرفته شود و بوی آرد بلند شود. زمانش را دقت کنید.یکسره باید هم زد وگرنه ته می گیرد. بعد که تفت دادیم دوباره از قابلمه خارج می کنیم و الک می کنیم(می توانید اینجا ۲ بار الک کنید به کیفیت حلواتون کمک می کند) الکه که کردید دوباره داخل قابلمه می ریزیم و سریع روغن و کره رو اضافه می کنیم و با سرعت هم میزنیم. بعد یکم زمان می دهیم تا یک جوش ریز بزند. اینجا در این مرحله شربت را اضافه می کنیم. شعله گاز را کم کم می کنیم. به سرعت هم بزنید تا حلوا جمع شود. سعی کنید زیاد حرارت بالا نباشه چون حلوا خشک میشود. بعد دستکش فر را بپوشید و قابلمه را بلند کنید و به سمت چپ و راست کج کنید تا به اصطلاح حلوا قنداق پیچ شود و اگر روغن اضافی دارد گرفته شود.
موارد پیشنهادی