طرز تهیه سوپ

طرز تهیه سوپ

کتاب آموزش آشپزی ، وقت آن است که با آش خود سبک آزاد بروید. اگر یک جعبه گیاهی ارگانیک تهیه می کنید یا به سادگی در انتهای هر هفته مقدار زیادی سبزیجات در کمین یخچال خود پیدا می کنید ، این روش بهترین راه برای اطمینان از این است که سبزیجات با ارزش شما در سطل آشغال قرار ندارد.

پایه

یک پایه خوب تضمین می کند که هر سوپی مانند سوپ خرفه به خوبی شروع می شود. ابتدا با یک پیاز متوسط شروع کنید و چند سبزیجات اساسی را خرد کنید تا طعم گرد شود. ترکیبی از یک هویج ، یک چوب کرفس و یک تره فرنگی به خوبی کار می کند. این را با یک دستگیره کره عرق کنید: این بدان معنی است که کره را گرم کنید ، سبزیجات خرد شده را بریزید ، هم بزنید تا روی آن آغشته شود و درب آن را دوباره بگذارید. با 15 تا 20 دقیقه همزن مرتب بپزید تا نرم شوند.

ادویه بزن

کمی ادویه می تواند در بیشتر سوپ ها معجزه کند. زیره کاملا عالی است و طعم خاکی را به بیشتر سوپ ها می بخشد. برای طعم تایلندی ، سیر و زنجبیل تازه و گشنیز آسیاب شده اضافه کنید. برای هندی مقداری زیره ، زردچوبه ، شنبلیله یا ماسالای گارم اضافه کنید. سوپ های گوجه فرنگی با کمی پاپریکای دودی شیرین می توانند حالتی مکزیکی یا اسپانیایی به خود بگیرند. از ترکیب ادویه های خود خجالتی نباشید ، اگر جایی را بین خرج و قاشق چای خوری اضافه کنید ، آنها جای شما را نمی گیرند اما به شما عمق عطر و طعم می بخشد. ضخامت آن

اگر سوپی نرم یا دلپذیر را دوست دارید ، پس نوعی غلیظ کننده لازم است. می توانید یک سیب زمینی متوسط ​​پوست گرفته شده را در ابتدا با سایر سبزیجات پایه اضافه کنید یا قبل از افزودن مایع ، سبزیجات را با یک قاشق آرد بپوشانید. یک مشت عدس خرد شده قرمز که به همراه آب آن ریخته می شود نیز مانند سوپ عدس ما خوب غلیظ می شود. اینها معمولاً باید به مدت 15 تا 20 دقیقه جوشانده شوند ، بنابراین دستورالعمل بسته را بررسی کنید.

موجودی

موجودی خوب یکی دیگر از موارد مهم در تهیه سوپ است. اگر می خواهید خانگی درست کنید ، به راهنمای ویدیوی تهیه سهام مراجعه کنید. همیشه داشتن مقداری از این موارد در فریزر همیشه خوب است. ذخیره عالی دیگر ، آبی است که برای جوشاندن یک گام استفاده کرده اید - خوشمزه. دوباره ، این را تا زمانی که نیازی به آن ندارید ، منجمد کنید. اگر وقت نکرده اید یا به راحتی لوازم خانگی ندارید ، از سوپرمارکت کالای خوب بخرید.

ماده اصلی

اگر می خواهید ماده خاصی بدرخشد ، مقادیر آن را زیاد کنید. به زمان پخت و پز فکر کنید و سپس در زمان مناسب آن را اضافه کنید. کدو تنبل کره ای را می توان همراه با مواد پایه مانند این سوپ کدو تنبل و سوپ مریم گلی اضافه کرد. ساقه های کلم بروکلی را با مواد پایه اضافه کنید اما بعداً مواد رویی آن اضافه کنید تا رنگ خود را حفظ کنند و با درب بسته بپزید. برای اطمینان از اینکه سرزنده و خوش طعم است ، اسفناج باید چند دقیقه قبل از پایان به آن اضافه شود.

مخلوط شدن یا مخلوط نشدن

این که سوپ خود را با هم مخلوط کنید یا نه و چه موقع آن را درست انجام دهید به خود شما بستگی دارد. خوب است که یک سوپ تره فرنگی و سیب زمینی را با هم مخلوط کنید اما چند قطعه تره خرد شده را چند دقیقه قبل از پایان آن بریزید تا کمی بافت ایجاد شود. مرغ وقتی مخلوط شود می تواند کمی دانه دانه شود ، در این دستور العمل سوپ مرغ تایلندی و سیب زمینی شیرین ، سیب زمینی شیرین مخلوط شده و سپس مرغ اضافه شده و پس از آن پخته می شود. اگر قصد مخلوط کردن ندارید ، تکه ها را به قطعات لقمه بیشتر بریزید تا خوردن آن آسان شود.

تزیینات

با پاشیدن پیازهای ریز خرد شده ، چند عدد کروتون یا چند عدد گیاهان خرد شده ، یک نتیجه عالی ایجاد می شود و باعث می شود سوپ شما بسیار اشتها آورتر شود. به همین ترتیب اگر دوستتان را سرو می کنید ، یک قطره قطره قطره خامه یا یک قطره کریم فرایچ و یک فلفل سیاه خرد کنید.